黄酒是我国的民族特产，也称米酒，是酿造酒，在世界三大酿造酒中【黄酒，葡萄酒，啤酒】占重要地位，酿酒技术独树一帜，是东方酿造界的代表和楷模，中国的酒主要分黄酒和白酒两大类，白酒是经过蒸馏设备和提高酒精含量，是后期的发展，白酒之根是黄酒，故黄酒在中国的饮食文化史上具有领先地位。
一、区别功效不同：
1、黄酒的功效有：可以活血驱寒，通经活络；黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢；具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用；能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。
2、白酒的功效：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效；饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，从而能使人在不知不觉之中增加食量；少量饮用低度白酒能够起到保护心血管的作用。
二、区别于生产工艺不同：
1、白酒才用窖池发酵，多种微生物共同发酵，发酵结束后通过蒸馏，提取酒精及香味物质。酒精度一般都很高，国家规定白酒不用保质期要求。
2、黄酒才用陶缸发酵，发酵菌种单一，发酵结束后通过过滤提取酒精及香味物质。酒度没有白酒高，有一些营养物质，所以需要保质期。
三、区别口感不同：
1、白酒口感因为度数较高略微辛辣了些，细品酒香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
2、黄酒味道鲜甜醇和，醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
参考资料：百度百科-白酒
参考资料：百度百科-黄酒
黄酒采用的是低温冷发酵的工艺，黄酒一般发酵都是三个月以上，在酿造方面黄酒的比较原始。白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术，属于较为先进的酿造工艺。
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